Włączenie młóta do obiegu zamkniętego – odzyskiwanie cennego produktu ubocznego za pomocą dekantera marki Flottweg

Młóto to faza stała słodu warzelnego, a tym samym produkt uboczny procesu warzenia. Wysłodziny powstają po oczyszczeniu zacieru i oddzieleniu brzeczki oraz składają się z nierozpuszczonych części przeważnie słodu jęczmiennego lub pszennego. Ze względu na wysokie standardy jakości w procesie warzenia piwa wysłodziny są produktem ubocznym o wysokiej jakości.

W rzeczywistości młóto jest czymś więcej niż tylko produktem ubocznym, ponieważ jest bardzo bogate w białko, pierwiastki śladowe, enzymy, witaminy i błonnik. Dla wielu browarów ponowne wykorzystanie młóta jest zatem ważne z punktu widzenia upcyklingu i zrównoważonego rozwoju, a celem jest tu jak najefektywniejsze spożytkowanie tego cennego produktu ubocznego. Obecnie młóto jest często stosowane jako pasza dla zwierząt, ale może być również wykorzystywane do produkcji żywności lub jako surowiec do produkcji biogazu. Rozsądne jest traktowanie młóta jako cennego produktu ubocznego w łańcuchu wartości procesu warzenia piwa – zwłaszcza w czasach rosnącego znaczenia kwestii zrównoważonego rozwoju. Alternatywą dla utylizacji jako odpad jest wykorzystanie tego produktu ubocznego z zyskiem w innych zastosowaniach, co pozwala uzyskać dwie istotne korzyści: zrównoważony rozwój i oszczędności na kosztach.

Odwadnianie młóta – niezbędny etap procesu

Mokre wysłodziny to cenny produkt uboczny procesu warzenia, ale odznacza się on wysoką zawartością wody: ze 100 kg słodu uzyskuje się około 110–130 kg mokrych wysłodzin, przy czym 80–85% masy może stanowić woda. W browarach wiąże się to nieuchronnie z powstawaniem w toku warzenia ogromnych ilości mokrych wysłodzin, które stanowią spore wyzwanie pod względem objętości i masy. W browarze o wydajności 100 000 hl rocznie (piwa standardowe o pierwotnej grawitacji 12°P) oznacza to ponad 2000 ton wysłodzin o wilgotności resztkowej około 75–80%.

Dlatego doskonałym pomysłem jest odwadnianie wysłodzin jako cennego produktu, który można przechowywać, transportować i wykorzystywać ponownie w najlepszy możliwy sposób – jako paszę dla zwierząt, do produkcji żywności lub jako surowiec do produkcji biogazu.

Wysokiej jakości czyste młóto dzięki dekanterowi marki Flottweg

Technologia oddzielania marki Flottweg to wydajne rozwiązanie do tego rodzaju zadań: dzięki zastosowaniu dekantera marki Flottweg możliwe jest odwodnienie wysłodzin bez wstępnego uzdatniania ani dodawania wody. Dekanter pozwala zmniejszyć zawartość wilgoci w młócie do około 60% lub podwoić całkowitą zawartość suchej masy z około 20% do około 40%. Główną zaletą odwadniania za pomocą dekantera marki Flottweg jest to, że nie są konieczne żadne dodatkowe etapy, a odwadnianie można rozpocząć natychmiast.

Wirówka zapewnia uzyskanie doskonałego czystego zagęszczonego osadu oraz wysoki stopień oddzielania fazy stałej. Przekłada się to na wysoką zawartość nierozpuszczonych składników ziarna w placku odwodnionego młóta – będącego cennym produktem ubocznym, który można następnie wykorzystać ponownie w ramach upcyklingu. Wydajne odwadnianie za pomocą dekantera marki Flottweg zwiększa wartość młóta jako produktu. Uzyskaną wodę przemysłową można zutylizować lub wykorzystać ponownie.

Odwadnianie młóta w browarach przekłada się na oszczędności na kosztach obróbki, składowania i transportu. Kolejną zaletą jest dłuższy okres przechowywania odwodnionego młóta: mokre wysłodziny szybko się psują i dlatego należy je szybko wykorzystać. Odwadnianie pozwala na dłuższe przechowywanie młóta. Ze względu na wysoką jakość uzysku, np. pod względem zawartości białka, młóto może być również sprzedawane po wyższej cenie.

Do innych zalet dekantera zaliczyć można: stworzenie systemu zamkniętego, łatwe i zautomatyzowane czyszczenie płukaniem, a także możliwość dostosowania konstrukcji i specyfikacji do indywidualnych wymagań procesowych browaru. Ponadto dzięki prostej instalacji dekantera zwykłe odwadnianie w browarach nie wymaga skomplikowanej i kosztownej technologii procesowej.

Tutaj można znaleźć więcej ogólnych informacji na temat produkcji piwa. Aby się z nami skontaktować, skorzystaj z naszego formularza kontaktowego. 

Kontakt:

Julia Deliano  
PR & Content Manager

Flottweg SE
Industriestraße 6-8 
84137 Vilsbiburg 
Niemcy

Telefon: +49 (8741) 301 - 1572 
E-mail: delian@flottweg.com