Ekstrakcja białek łubinu

Nasiona łubinu zawierają wysokiej jakości białko, które wykorzystywane jest zarówno jako substytut importowanej soi w żywieniu zwierząt, jak i w żywieniu człowieka. Przy zawartości tłuszczu wynoszącej kilka procent białko łubinu stanowi pokarm o wysokiej jakości

Proces pozyskiwania białka z łubinu

Aby zapewnić trwały sukces ekonomiczny podczas frakcjonowania łubinu, producenci dążą do osiągnięcia uzysku z wszystkich frakcji nasion powyżej 90 procent. Ale jak pozyskać neutralne sensorycznie proteiny z łubinu?

Podstawa: Nasiona słodkiego łubinu

Najpierw następuje obieranie nasion łubinu i wałkowanie do cienkich płatków. Następnym krokiem jest odolejanie płatków nadkrytycznym CO₂. CO₂ osiąga właściwości podobne do cieczy pod ciśnieniem ponad 74 barów i w temperaturach wyższych niż 31 stopni Celsjusza. W nim rozpuszcza się większość olejów i substancji towarzyszących. Następnie odbywa się rozcieranie odolejonych płatków w zbiorniku z mieszadłem.

Oddzielanie gorzkich substancji

Dekanter Flottweg rozdziela paszę objętościową i białka łubinu. Faza ciekła zawiera substancje gorzkie, węglowodany, cukry i inne rozpuszczalne substancje smakowe.

Wyodrębnianie białka łubinu

Faza stała przechodzi do innego pojemnika. Tam następuje zwiększenie wartości pH, aby proteiny łubinu stały się rozpuszczalne. Kolejna wirówka dekantacyjna oddziela nierozpuszczalne włókna od mieszaniny z fazą stałą. Są one stosowane w przemyśle paszowym. 

Pozyskanie izolatu białka łubinu

Klarowną fazę wprowadza się do końcowego pojemnika i zakwasza. Aby oddzielić białko łubinu, stosuje się Sedicanter® Flottweg. Ponieważ pozostała sucha masa jest niewielka, Sedicanter® doskonale nadaje się do oddzielania trudno sedymentujących protein łubinu.

Sedicanter® Flottweg osiąga optymalne wyniki

Do przetwarzania miękkiego osadu, na przykład białka łubinu, Flottweg oferuje specjalną wirówkę dekantacyjną. W standardowej wirówce dekantacyjnej bardziej miękka lub płynna faza stała może być przetworzona tylko w ograniczonym zakresie.

Opatentowany Sedicanter® firmy Flottweg osiąga optymalne wyniki podczas przetwarzania protein łubinu. Jeśli standardowy dekanter osiąga maksymalne przyspieszenie odśrodkowe wynoszące co najwyżej 6000 x g, Sedicanter® osiąga 10 000 x g w wartościach, które wcześniej osiągały tylko separatory. 

Pozyskiwanie białka roślinnego wysokiej jakości z nasion łubinu

Zadowoleni klienci to najlepszy dowód

„Wybraliśmy Sedicanter® firmy Flottweg, ponieważ łączy w sobie zalety separatora i dekantera. Dzięki dużym prędkościom maszyna osiąga doskonałe wyniki oddzielania i jednocześnie przetwarza duże ilości fazy stałej. Dzięki temu Flottweg posiada wyraźnie unikatową pozycję na rynku“ - jak wyjaśnia nasz klient swoją decyzję o zakupie. „Ponadto Flottweg oferuje szybką, niedrogą i kompetentną obsługę klienta, która wspiera nas przez cały czas“.

 

Czy chcesz osiągać doskonałe wyniki w pozyskiwaniu protein łubinu? Nasi konsultanci są zawsze do Twojej dyspozycji!