- SoftShot® FLEX zapewniają energooszczędne oddzielanie fazy stałej i zwiększają uzysk podczas klarowania piwa
- Koncepcja LongLife minimalizuje zużycie, ułatwia konserwację i zapewnia niezawodność
- Brewer Control gwarantuje stałą wysoką jakość produktu, zgodną z wymaganiami browarów
Aby nie stracić chmielu i słodu: Wydajna separacja piwa dla maksymalnego uzysku i elastyczności
Indywidualne systemy wirówek spełniające wymagania w zakresie klarowania piwa i procesów chłodniczych w nowoczesnych browarachKlarowanie piwa jest niezbędnym etapem procesu warzenia, który wykracza poza zwykłe usuwanie zmętnienia. Zapewnia czystość, charakterystyczny smak i długą trwałość piwa, skutecznie usuwając niepożądane zawiesiny, takie jak komórki drożdży, białka, resztki chmielu i skrobia.
W przemyśle hurtowym oprócz jakości decydujące znaczenie ma również wydajność. Firma Flottweg oferuje nowoczesne technologie separacji, które umożliwiają szybsze i bardziej efektywne oddzielanie niż sedymentacja. Minimalizuje to straty, maksymalizuje uzysk i optymalnie wykorzystuje pojemność zbiorników magazynowych, oszczędzając koszty.
Separatory Flottweg są wyposażone w w pełni automatyczne sterowanie i monitorowanie procesu, co zapewnia wysokie bezpieczeństwo procesowe i stałą jakość przy dużych ilościach produkcyjnych. Odciążają filtrację, zmniejszają zużycie filtracyjnych środków pomocniczych oraz obniżają nakłady na konserwację i czyszczenie – ważne czynniki ekonomiczności. Dla browarów rzemieślniczych i średniej wielkości separatory Flottweg oferują elastyczne rozwiązania, które umożliwiają precyzyjne klarowanie różnych rodzajów piwa, od naturalnie mętnego po krystalicznie klarowne. W ten sposób piwowary reagują na wymagania rynku i trendy konsumenckie bez uszczerbku dla smaku i jakości. Firma Flottweg wspiera browary każdej wielkości w zrównoważonej, wydajnej i wysokiej jakości produkcji piwa.
Wirówki do klarowania i produkcji piwa
Wyzwania w filtracji piwa
Filtracja piwa stanowi duże wyzwanie dla browarów, zwłaszcza jeśli piwo nadal zawiera dużą ilość drożdży, co ogranicza okres trwałości podczas filtracji krzemionkowej.
W przypadku piw pszenicznych i naturalnie mętnych nierównomierna sedymentacja często prowadzi do wahań mętności, co może mieć negatywny wpływ na walory optyczne. Ponadto piwowarzy muszą znaleźć równowagę między klarownością a smakiem, ponieważ wielu konsumentów piwa ceni sobie naturalną mętność i związany z nią bardziej intensywny aromat.
Właściwy wybór filtracyjnych środków pomocniczych, takich jak ziemia okrzemkowa, ma kluczowe znaczenie dla poprawy filtracji bez niepotrzebnego skracania żywotności filtrów lub zwiększania kosztów eksploatacji.
Innym problemem jest absorpcja tlenu podczas filtracji, która może negatywnie wpływać na smak i trwałość.
Innowacyjne technologie, takie jak separatory Flottweg, pomagają również skompensować wahania mętności i zapewnić stałą jakość. Ogólnie rzecz biorąc, filtracja piwa wymaga precyzyjnego dopasowania czynników, wiedzy technicznej i nowoczesnego sprzętu, aby uzyskać opłacalne atrakcyjne wizualnie i smakowo piwo.
Proces warzenia piwa z wykorzystaniem technologii separacji marki Flottweg
Przekształcanie ziaren w orzeźwiające piwo przebiega w niezwykle złożonym procesie. Na poszczególnych etapach produkcji piwa wykorzystuje się gorące i zimne procesy browarnicze. Wysokowydajne wirówki marki Flottweg spełniają specyficzne wymagania branży browarniczej, optymalizując jednocześnie cały proces w celu uzyskania maksymalnego uzysku przy zachowaniu najwyższego poziomu jakości.
W procesie warzenia powstaje nie tylko piwo: młóto, nadwyżka drożdży i wychmieliny to produkty uboczne, które pozostają po produkcji piwa. Z kolei zużyta woda odpadowa zawiera wykorzystywaną w produkcji ziemię okrzemkową. Jeżeli odpady te nie zostaną przetworzone, muszą zostać sprzedane lub zutylizowane, co wiąże się z dodatkowymi kosztami odprowadzenia wody, utylizacji i transportu.
Flottweg oferuje sprawdzone technologie zwiększające wydajność w procesie warzenia dzięki dekanterom i wirówkom Sedicanter®: Dekanter oddziela ponad 98% ciekłej brzeczki od gorącego osadu, zmniejszając w ten sposób straty, podczas gdy wirówka Sedicanter® jest stosowana szczególnie do odzyskiwania piwa z drożdży fermentacyjnych i gęstwy drożdżowej i oddziela ponad 99% fazy stałej w zimnym obszarze. Centralne znaczenie w procesie klarowania piwa ma jednak separator Flottweg. Jest on stosowany głównie w zaawansowanym procesie warzenia do delikatnego i skutecznego usuwania komórek drożdży, resztek chmielu i innych zmętniałych substancji. Kwas węglowy pozostaje w piwie dzięki odprowadzaniu pod ciśnieniem i uszczelnieniu hydrohermetycznemu.
Ponadto separator wydłuża żywotność filtrów i minimalizuje straty piwa. Szczególnie w przypadku piw pszenicznych i naturalnie mętnych zapewnia równomierną mętność i oferuje browarom maksymalną elastyczność w produkcji różnych rodzajów piwa o optymalnej jakości.
Dzięki kilkudziesięcioletniemu doświadczeniu w technologii separacji firma Flottweg potrafi tworzyć spersonalizowane i kompleksowe rozwiązania dla określonych procesów warzenia piwa. Sprzęt może zostać z łatwością zintegrowany z codziennymi operacjami i dostosowany do wymogów higieny w zakładach browarniczych.
Klarowanie dla browarów średniej wielkości i browarów rzemieślniczych
Separator zapewnia maksymalną wydajność bez konieczności stosowania tradycyjnego filtra za urządzeniem. Regulacja mętności umożliwia piwowarom kreatywne i precyzyjne tworzenie różnych stylów piwa – od naturalnie mętnego po czyste, wyraziste lagery. Elastyczność ta ułatwia obsługę szerokiej gamy różnych piw przy jednoczesnym szybkim reagowaniu na trendy i oczekiwania konsumentów. Zastosowanie separatora zwiększa uzysk i zmniejsza straty piwa, ponieważ zapewnia niezawodne klarowanie. Dzięki temu browary mogą pracować wydajnie i w sposób zrównoważony.
Wydłużenie żywotności filtra
Separator usuwa większość drożdży z piwa przed etapem filtracji. W ten sposób można wydłużyć okres międzyprzeglądowy filtra. Ponadto wymagane jest wykorzystanie na potrzeby filtracji mniejszej ilości ziemi okrzemkowej, co przekłada się na zmniejszenie nakładów na zakup, transport i utylizację.
Klarowanie piwa młodego w celu uzyskania optymalnej fermentacji
Regulując ilość komórek drożdżowych w piwie młodym, nasze separatory utrzymują stałe warunki podczas dofermentowania i dojrzewania. Udoskonalenie procesu dofermentowania pozwala uzyskać spójną jakość piwa.
Nasze separatory mogą być również używane do produkcji piw bezalkoholowych w ramach różnych procesów, w tym po zakończeniu fermentacji.
Regulacja mętności piwa pszenicznego i naturalnie mętnego
Nierówna sedymentacja jest poważnym problemem podczas magazynowania piwa pszenicznego i naturalnie mętnego. Jednak separatory marki Flottweg są bardzo wygodnym rozwiązaniem do równoważenia wahań zawartości drożdży. Piwowar musi jedynie określić wartość mętności gotowego piwa – reszta odbywa się automatycznie.
SoftShot® FLEX
- Więcej piwa dzięki wyższej wydajności
- Wydajna separacja cząstek stałych o typowej zawartości suchej masy 22-24%
- Optymalne i elastyczne dostosowanie do różnych stylów piwa
- Efektywność energetyczna
Minimalny wzrost objętości
- Minimalny hałas: najcichszy system na rynku
- System tłumiony wodą: Mniejszy hałas i zużycie
- Bezpieczne i przyjemne środowisko pracy
Brewer Control
- Stała jakość produktu
- Przejrzysta wizualizacja wszystkich istotnych parametrów procesu
- Proste zarządzanie recepturami i w pełni automatyczna kontrola procesu
- Interfejs użytkownika dostosowany do potrzeb piwowara
LongLife Concept
- Opracowany z myślą o maksymalnej żywotności i minimalnym zużyciu
- Szybki i łatwy dostęp do wszystkich komponentów
- Niższe koszty eksploatacji
- Zwiększona niezawodność
Browar Little Atlantique z Nantes we Francji wykorzystuje separator AC1700 marki Flottweg do klarowania piwa.
Pasja warzenia świeżego piwa, rzemiosło piwowarskie i kreatywność – to podstawy działalności francuskiego browaru Little Atlantique z Nantes. Wraz z zastosowaniem separatora Flottweg i zintegrowanego sterowania recepturami Flottweg browar zwiększył wydajność swoich procesów i obniżył koszty.
Korzyści dla każdego klienta firmy Flottweg
Dekady doświadczenia
Firma Flottweg od ponad 70 lat z pasją wytwarza wirówki do oddzielania fazy stałej i ciekłej. Nasi klienci są zawsze pod wrażeniem oferowanej przez nas jakości niemieckich produktów.
Indywidualne doradztwo
Nasz zespół jest zawsze do dyspozycji klienta w ramach spersonalizowanego doradztwa. Analizujemy każdy proces indywidualnie, aby zagwarantować najlepsze wyniki.
Niezawodny serwis
Nawet najlepsza maszyna wymaga od czasu do czasu serwisowania. Dzięki sieci oddziałów i przedstawicielstw na całym świecie jesteśmy do pełnej dyspozycji klientów. Z radością doradzimy w każdej sprawie.
Najwyższa trwałość
Dzięki wysokiej jakości materiałom, praktycznym elementom wyposażenia oraz technologiom wyznaczającym światowe standardy maszyny marki Flottweg mogą być eksploatowane przez wiele lat praktycznie bez przerwy.