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Beer Production

Recupero di birra dal lievito in accesso con Sedicanter®

Il recupero della birra dal lievito superfluo dopo la fermentazione o la conservazione è un'ottima possibilità per ridurre le perdite di birra e quindi raggiungere un processo di produzione della birra più economico. In base alle dimensioni del birrificio durante il processo di produzione della birra si vengono a creare diverse quantità di feccia di mosto o lievito.

Il recupero della birra genera un notevole potenziale di risparmio. Con il recupero del lievito di birra si riducono non solo le acque reflue dell'industria birraia ma si ottengono anche due pregiati prodotti: Birra di qualità e pregiato lievito: La birra può essere rimessa in circolo nel processo di produzione della birra e il lievito può essere rielaborato nell'industria alimentare, come integratore o come foraggio per gli animali.

L'unico Sedicanter® - solo presso Flottweg

Flottweg offre Sedicanter®, noto in tutto il mondo, per il processo di recupero della birra da lievito superfluo. Questa centrifuga orizzontale ad alta velocità coniuga i vantaggi del decanter (lavorazione continua del lievito, possibilità di elevata concentrazione di lievito in ingresso) e del separatore (elevata chiarificazione della birra).

Solo Sedicanter® offre la combinazione di un'elevata accelerazione centrifuga e di una continua lavorazione della sostanza secca. La sua struttura chiusa, come nel separatore, riduce l'ingresso di ossigeno. Inoltre il sistema si contraddistingue oltre ad un'elevata resa anche grazie a costi di investimento e di esercizio davvero convenienti.

La birra ricavata tramite Sedicanter® è quasi senza lievito (da 0,1 a 0,3 Vol.-%) e di qualità eccellente (assorbimento di ossigeno < 0,05 mg/l). Questa birra può essere tagliata direttamente con la birra giovane. Con queste proprietà, Flottweg Sedicanter® è una soluzione economica eccellente per il recupero della birra dal lievito superfluo.

Sedicanter: Recupero della birra dal lievito superfluo

I vantaggi di Flottweg Sedicanter® per il recupero della birra da lievito superfluo:

  • Elevata chiarificazione della birra - la birra recuperata è quasi priva di lievito
  • Resa ottimale - anche senza aggiunta di ulteriore acqua del processo di produzione della birra
  • Processo chiuso per evitare l'assorbimento di ossigeno
  • Facile da integrare negli attuali processi di produzione e processi CIP
  • Lavorazione delicata della birra
  • Forma di lievito compatta, elevato tenore di sostanza secca (25 - 28 % di peso) e quindi un'elevata resa della birra
  • Funzionamento continuo e scarico continuo del lievito

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